Тахинная паста
ТАХИННАЯ ПАСТА
Тахинную пасту я тоже научилась готовить в Египте, хотя, как оказалось, готовится она так просто, что и учиться то, собственно говоря, нечему...
СОСТАВ:
Тахина (паста из кунжутных семечек) – примерно 0.5 стакана (4 – 5 столовых ложек)
Сок половинки лимона
Соль – примерно половина чайной ложки
Молотый красный жгучий перец – примерно четверть чайной ложки или по вкусу
Чеснок – 1 небольшой зубчик
Молотая зира – примерно четверть чайной ложки
Молотый черный перец (чаще используется не черный, а белый перец) – немного
Горячая вода – примерно такое же количество по объему, как и тахины
Уксус – 1 чайная ложка (при желании)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В чашку блендера кладется нужное количество тахины.
К тахине добавляется лимонный сок.
Добавляются соль, чеснок (выдавливается через чеснокодавилку или мелко режется) и специи. 
Все перемешивается и постепенно, малыми порциями добавляется горячая вода до достижения консистенции майонеза. 
Попробуйте. Выправите вкус на соль – специи. При желании добавьте уксус, перемешайте, выложите в миску и дайте полностью остыть.
Тахинная паста вкусна и сама по себе, намазанная на лаваш или лепешку, и в качестве соуса к овощам или мясу. Приятного вам аппетита!