Ингредиенты
-
говядина - 500 г
-
лимон - 1 шт.
-
лук репчатый - 1 шт.
-
чеснок - 1-2 зубчика
-
мука для панировки
-
тмин
-
красный перец
-
сметана - 1 ст. ложка
-
соль
-
перец
-
масло для жарки
Описание
Говядина, приготовленная таким способом, всегда получается достаточно мягкой, с приятным нежным соусом. Это блюдо готовится быстро и легко, оно не требовательно к выбору мяса. Попробуйте!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежьте говядину как на отбивные. Толщина кусочка должна быть около 1 см. Нарезанную говядину отбейте молоточком для мяса. Добавьте к говядине лимонный сок, перемешайте, чтобы сок попал на все кусочки мяса и оставьте мясо мариноваться на 30 минут. Замаринованное мясо посолите, поперчите, обваляйте в муке.
Обжарьте мясо на хорошо разогретом масле. Обжаривайте с двух сторон до корочки.
Обжаривайте мясо партиями, чтобы кусочки мяса при обжаривании лежали отдельно. Переложите обжаренное мясо на отдельную тарелку. На этой же сковородке обжарьте нарезанный мелким кубиком репчатый лук до прозрачности. Добавьте к луку мелко порезанный чеснок, обжаривайте все вместе около 1 минуты. Выложите в сковородку обжаренное ранее мясо, добавьте тмин, слегка посолите. Добавьте в сковородку кипяток, чтобы уровень воды был немного ниже уровня мяса.
Накройте сковородку крышкой и тушите до полной готовности мяса. В процессе тушения периодически поднимайте крышку и при необходимости добавляйте горячую воду. Обычно для полной готовности мяса нужно около 30-40 минут. Когда мясо будет уже готово, добавьте в сковородку красный перец и разведенную кипятком до очень жидкого состояния сметану.
Накройте сковородку крышкой и потомите мясо со сметаной около 5-10 минут.
Приятного вам аппетита!
