Тонкие гречневые блинчики

Поделитесь в социальной сети:

Или просто скопируйте и поделитесь ссылкой

Ингредиенты

250 мл молока
2 яйца
2 ст. ложки с горкой гречневой муки
2 ст. ложки с горкой пшеничной муки
щепотка соли
неполная ст. ложка сахара или по вкусу
1 ст. ложка растительного масла

Добавить в закладки

или зарегестрируйтесь, что бы управлять закладками.

Тонкие гречневые блинчики

  • Нормально

Ингредиенты

Описание

Тонкими могут быть не только блинчики из пшеничной муки, но и блинчики с добавлением муки других круп, например, гречневой. Попробуйте!

Гречневая крупа относится к безглютеновым крупам, что и является основной сложностью. Глютен отвечает за пластичность и эластичность и без него тонкие блинчики просто не получатся. Поскольку в гречневой муке глютена нет, то испечь тонкие блинчики только из гречневой муки невозможно. Именно поэтому в блинное тесто и добавляется пшеничная мука. Процентное содержание пшеничной и гречневой муки может варьироваться, но, на мой взгляд, соотношение 50/50 является самым оптимальным. При таком соотношении и блинчики получаются достаточно тонкими, и вкус гречки не забивается. К слову говоря, по этому же рецепту вы можете испечь и тонкие блинчики с добавлением муки из других круп.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Добавьте в молоко яйца, соль, сахар, гречневую и пшеничную муку. Очень хорошенько размешайте до получения однородного теста без комков.

1248-1

Хочу предупредить, что тесто действительно должно получиться очень жидким. Если вы хотите, чтобы ваши блинчики получились тонкими, не стоит корректировать рецепт и добавлять дополнительно муку. Количества муки, указанной в рецептуре, вполне достаточно. Добавьте столовую ложку растительного масла, еще раз хорошенько размешайте и, по возможности, оставьте блинное тесто на 20–30 минут, чтобы мука успела набухнуть, и тесто получилось максимально однородным. Еще раз хорошенько промешайте и можно печь.
Поскольку в состав блинного теста входит растительное масло, блинчики можно выпекать на сухой сковородке. Я смазываю сковородку только для выпечки первого блинчика. Хорошенько раскалите сковородку. Для первого блинчика слегка смажьте ее растительным маслом. Налейте необходимое количество теста и равномерно тонким слоем распределите тесто по всей поверхности сковородки. Поджарьте блинчик с одной стороны, переверните и поджарьте с другой. Последующие блинчики выпекайте без смазывания сковородки маслом.

1248-2

1248-3

1248-4

При желании свежевыпеченный блинчик смажьте сливочным маслом. Сливочное масло сделает блинчики нежнее и мягче. Моя бабушка всегда именно так и делала, но лично я не смазываю. Сначала перестала это делать по просьбе мужа, а сейчас не смазываю и для себя. В общем, дело вкуса. Попробуйте и определитесь сами.
Гречневые блинчики прекрасно идут и со сметаной, и с вареньем, а для меня самый удачный и вкусный вариант – с творогом. Попробуйте, вам понравится!

назад
Морковь по-корейски
далее
Рыба в соляном тесте

Добавить комментарий