Ингредиенты

	курица
	шампиньоны - 300 г можно и больше
	большая белая луковица
	сладкий болгарский перец - 4 шт. 2 зеленых и 2 красных, но допускается и другой колор
	чеснок - 5-6 зубчиков или по вкусу
	перекрученные помидоры - 1 стакан допускаются любые варианты: свежие помидоры, консервированные, помидоры + томатная паста, по наличию и вкусу
	красный молотый острый перец по вкусу и желанию
	специи розмарин, орегано, базилик - я брала 1 столовую ложку готовой смеси трав для итальянской кухни
	соль
	черный молотый перец
	оливковое масло для обжаривания

Каччиатори из курицы

Нормально

Ингредиенты

курица
шампиньоны - 300 г
можно и больше
большая белая луковица
сладкий болгарский перец - 4 шт.
2 зеленых и 2 красных, но допускается и другой колор
чеснок - 5-6 зубчиков
или по вкусу
перекрученные помидоры - 1 стакан
допускаются любые варианты: свежие помидоры, консервированные, помидоры + томатная паста, по наличию и вкусу
красный молотый острый перец
по вкусу и желанию
специи
розмарин, орегано, базилик - я брала 1 столовую ложку готовой смеси трав для итальянской кухни
соль
черный молотый перец
оливковое масло для обжаривания

Описание

Это очень популярное и известное блюдо итальянской кухни. Название переводится как «курица по-охотничьи» и служит предметом неизменных подколов и шуток про итальянцев, устраивающих охоту на кур. А почему бы, собственно, и нет, если в результате получается такая вкусняшка? Присоединяйтесь!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для рецепта курица рубится на 4 части. На видео я еще и удалила кости, чтобы было удобнее есть. Удалять кости или нет решайте сами. В принципе, курица хорошо протушивается, и в готовом блюде косточки легко отделяются при помощи ножа и вилки, поэтому особых неудобств не создают.

В сотейнике разогрейте 1-2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте куриные части до золотистой корочки. Обжаривайте на среднем огне, т.к. оливковое масло не выдерживает высоких температур. Курицу отложите.

Луковицу нарежьте на перышки (вдоль), шампиньоны на 4 части. Выложите лук и грибы в ту же посуду где обжаривалась курица, сразу же немного посолите, чтобы грибы дали сок, и обжаривайте до сухости и легкой зажаристости грибов.

В процессе обжаривания грибной сок снимет–деглазирует все то, что осталось-прикипело на дне после обжаривания курицы, что, в свою очередь, сделает вкус блюда интереснее и ярче. Затем сюда же добавьте помидоры, специи, мелко нарубленный чеснок, соль — перец. Если смесь получилась густовата, добавьте воды, чтобы была консистенция соуса.