Лохикейтто или финский суп из лосося со сливками

Поделитесь в социальной сети:

Или просто скопируйте и поделитесь ссылкой

Ингредиенты

Для бульона
голова и хвост лосося или суповой набор за неимением можно готовить на воде
1 луковица
5–7 горошин черного перца
2 лавровых листа
2 литра воды
Для супа
500г филе лосося можно взять 300 г при щедром суповом наборе
1 луковица
1 ст. ложка сливочного масла
300 мл жирных сливок 22 – 35%
1–2 ст. ложки муки можно готовить и без нее
4 – 5 средних картофелин
пучок зелени укропа
соль
перец

Добавить в закладки

или зарегестрируйтесь, что бы управлять закладками.

Лохикейтто или финский суп из лосося со сливками

  • Нормально

Ингредиенты

  • Для бульона

  • Для супа

Описание

Лохикейтто или, как у нас его принято называть, финский суп из лосося со сливками – это один из самых известных супов финской кухни: невероятно нежный, с приятным сливочным вкусом, сытный и очень – очень вкусный. В Финляндии лохикейтто считается праздничным блюдом, но что помешает нам приготовить его и просто так, без явного повода, на обед или ужин, а затем собрать за обеденным столом всю семью? И чем вам не праздник! Приготовьте, вам понравится!

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбный суповой набор залейте водой и поставьте на медленный огонь.

1444-1

Перед началом кипения снимите пену, добавьте луковицу, разрезанную пополам или на четверти, перец горошком, лавровый лист. Варите при медленном кипении около 20 минут. Достаньте из бульона рыбу и разберите, удалив кости и все то, что вы сочтете лишним. Разобранную мякоть отложите.

1444-2

Бульон процедите. Картофель очистите, нарежьте крупным кубиком и добавьте в бульон.
Поставьте кастрюлю с бульоном на медленный огонь, посолите, добавьте нарезанный мелким кубиком лук и варите около 15 минут до размягчения картофеля. По истечении этого времени можно достать часть картофеля из супа и раздавить-измельчить толкушкой в грубое пюре, а затем замешать картофельную массу обратно. В этом варианте суп получится более густым. Когда картофель будет практически готов, добавьте филе лосося, нарезанное кубиками в 2–3 сантиметра.

1444-3

Через 5–7 минут добавьте разобранную рыбу и сливки. Для более густой текстуры можно предварительно развести в сливках муку, только следите за тем, чтобы мука разошлась в сливках полностью, без комков.

1444-4

Доведите суп до кипения, добавьте сливочное масло, немного молотого перца, при необходимости досолите и варите при медленном кипении еще буквально 2–3 минуты. Затем добавьте нарезанный укроп, размешайте и снимите кастрюлю с огня. Закройте крышкой и дайте минут 5 настояться.
Все! Можно звать к столу. При подаче добавьте в тарелку еще немного зелени укропа и приятного вам аппетита!

назад
Лосось под соусом – глазурью
далее
Консервированные маринованные огурцы

Добавить комментарий