Ингредиенты
-
1 кг цветной капусты
-
2 болгарских перца
-
1 небольшая морковь
-
Для маринада на каждый 1 л воды:
-
2 ст. ложки с горкой соли
-
3 ст. ложки с горкой сахара
-
5 ст. ложек растительного масла
-
5 ст. ложек столового уксуса 9%
-
2 лавровых листа
-
5-7 горошин черного перца
-
5-7 зубчиков чеснока
Описание
Сегодня я готовлю закуску из цветной капусты. Готовится закуска очень просто, можно сказать проще простого, а получается вкусной, яркой, выглядит очень аппетитно, можно даже сказать празднично. На мой взгляд, такая закуска украсит любой стол. Давайте приготовим!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для рецепта нам понадобится вилок цветной капусты, у меня чуть больше 1 кг. Капусту разбираем на соцветия, крупные соцветия разрезаем.
Перец нарезаем соломкой.
Морковь нарезаем небольшой соломкой, как для моркови по-корейски.
Капусту кладем в кипящую воду. Воду пока не солим, чтобы не ошибиться с солью, и варим буквально 1-2 минуты, не больше.
Для того, чтобы капуста слегка подварилась, не была сырой. Но в то же время нам не нужно доводить капусту до полной готовности, чтобы она стала мягкой.
Часть отвара сливаем, оставляем столько, чтобы капуста была только-только прикрыта.
Затем капусту отцеживаем и готовим на этом отваре маринад.
Измеряем объем отвара и на каждый литр берем 2 столовые ложки с небольшой горочкой соли и 3 столовые ложки сахара. Кладем несколько зубчиков чеснока, пару лавровых листов, несколько горошин черного перца горошком, душистого перца, варим 1-2 минуты и вливаем в отвар по 5 столовых ложек, в расчете на каждый литр отвара, растительного масла и 9% столового уксуса.
Масла и уксуса можно положить меньше, по вашему вкусу.
Укладываем в емкости цветную капусту вместе с морковью и болгарским перцем,
заливаем горячим маринадом,
оставляем на рабочем столе остыть и убираем на сутки в холодильник. И наша закуска готова.
Приятного вам аппетита.
