Ингредиенты
-
отварной картофель - 4-5 шт.
-
мука - 1-1,5 ст. ложки
-
манная крупа - 1-1,5 ст. ложки
-
яйцо - 1 шт.
-
соль
Описание
Картофельные кнедлики — прекрасный, очень нежный (гораздо нежнее, чем картофельное пюре) гарнир. Но они могут выступать и как самостоятельное блюдо. Попробуйте!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварите очищенный картофель в подсоленой воде до готовности. Отбросьте картофель на сито или дуршлаг. Верните картофель в кастрюлю и подсушите при нагревании. Не нужно обжаривать картофель!
Горячий отварной картофель разомните толкушкой или проверните через мясорубку. Добавьте к картофельной массе яйцо, муку, манку. Я предпочитаю добавлять не целое яйцо, а только яичный желток. Все тщательно размешайте.
Вскипятите в кастрюле воду, слегка ее подсолите. Скатайте из картофельного теста пробный кнедлик, опустите его в кипящую воду. Когда кнедлик всплывет, достаньте его шумовкой, попробуйте и скорректируйте приготовленное картофельное тесто. Если кнедлик при варке развалился, то добавьте в тесто немного муки. Сформируйте из получившегося картофельного теста кнедлики. Вы можете сформировать кнедлики при помощи двух ложек или просто скатать руками шарики, продолговатые клецки или раскатать из теста колбаску и разрезать ее на столбики.
Отваривайте кнедлики в подсоленой кипящей воде. Варите при слабом кипении. Когда кнедлики всплывут, достаньте их шумовкой, полейте маслом.
Приятного вам аппетита!
